برداشت این محصول پر مصرف کار بسیار طاقت فرسایی است و در عین حال که هیچ تضمینی وجود ندارد که در پایان فصل برداشت، کشاورزان سود ببرند.کینوا گیاه بومی کوه‌های آند در بولیوی، شیلی و پرو، بسیار خوش هضم و منبع غنی از پروتئین، آهن، فسفر، انواع ویتامین‌ها و امگا۳ است. این گیاه قدمتی بیش از پنج‌هزار سال دارد.