به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز، روشی که نه تنها نیازی به همزن، فر یا قالب خاصی ندارد بلکه نتیجه آن، کیکی با بافتی اسفنجی و فوق‌العاده می‌باشد. تصور کنید کیکی که تنها با استفاده از بخار آب آماده می‌شود و بافتی شگفت‌انگیز به خود می‌گیرد، همانند یک اسفنج لطیف و دلچسب.

بیشتر بخوانید:

آموزش آشپزی / طرز تهیه یک پیراشکی سوخاری بسیار خوشمزه

برای پخت کیک بخارپز، ابتدا تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را تا حصول مخلوطی کرمی هم می‌زنیم، سپس شیر و روغن را اضافه کرده و بعد از آن آرد و بکینگ پودر الک شده را ترکیب می‌کنیم. مخلوط را به دو بخش تقسیم کرده و به یکی پودر کاکائو اضافه می‌کنیم. هر دو مخلوط را در قیف‌های یکبار مصرف ریخته و در لیوان‌های چرب شده می‌ریزیم. لیوان‌ها را در قابلمه‌ای که تا نیمه با آب جوش پر شده است قرار داده و برای نیم ساعت روی حرارت قرار می‌دهیم. پس از پخت، کیک‌ها را ده دقیقه در قابلمه باقی می‌گذاریم و سپس آماده سرو هستند.

مواد مقدار
آرد ۱ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
شکر دوسوم پیمانه
روغن مایع یک‌سوم پیمانه
شیر یا آب نصف پیمانه
بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری پر
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک بخارپز

مرحله ۱: آماده‌سازی مخلوط تخم‌مرغ
ابتدا تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای بزرگ شکسته، وانیل و شکر را اضافه کنید. با استفاده از همزن دستی یا برقی، مخلوط را به خوبی هم بزنید تا رنگ آن کمی روشن‌تر شود و بافتی کرمی پیدا کند. این فرآیند ممکن است چند دقیقه به طول انجامد.

مرحله ۲: افزودن شیر و روغن
پس از آن، شیر و روغن مایع را به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا تمامی مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند. مهم است که مایعات به آرامی اضافه شوند تا مخلوط یکدستی به دست آید.

مرحله ۳: الک کردن آرد و بکینگ پودر
آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کنید تا گلوله‌های احتمالی آرد از بین بروند. این کار به بافت نهایی کیک کمک کرده و آن را سبک و پفکی می‌کند.

مرحله ۴: اضافه کردن آرد به مخلوط
آرد الک شده و بکینگ پودر را به تدریج به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مخلوط یکدستی حاصل شود. مراقب باشید آرد را به آرامی اضافه کنید تا مخلوط نرم و لطیف بماند.

مرحله ۵: تقسیم مخلوط و اضافه کردن پودر کاکائو
مخلوط آماده شده را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و به یکی از آن‌ها پودر کاکائو را اضافه کنید. سپس قسمت کاکائویی را جداگانه هم بزنید تا رنگ آن یکدست شود.

مرحله ۶: آماده‌سازی قیف‌ها
مخلوط‌های کیک را در دو قیف یکبار مصرف بریزید. انتهای قیف‌ها را گره بزنید و سپس نوک آن‌ها را به اندازه‌ای ببرید که مخلوط به راحتی از آن خارج شود.

مرحله ۷: آماده‌سازی لیوان‌ها
لیوان‌های مورد نظر را با کمی روغن چرب کنید تا مانع از چسبیدن کیک شوید. سپس مخلوط‌های کیک را به طور همزمان و با احتیاط داخل لیوان‌ها بریزید، تا حدود نصف لیوان پر شود.

مرحله ۸: پخت با بخار
لیوان‌های آماده شده را درون قابلمه‌ای قرار دهید که تا نیمه با آب جوش پر شده است. دقت کنید که آب به داخل لیوان‌ها نفوذ نکند. سپس در قابلمه را با دمکنی بپوشانید.

مرحله ۹: زمان پخت
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید کیک‌ها به مدت نیم ساعت با بخار آب پخته شوند. سپس حرارت را خاموش کرده و بدون برداشتن در، اجازه دهید کیک‌ها به مدت ده دقیقه دیگر در بخار باقی‌مانده آرام بگیرند.

مرحله ۱۰: سرو کیک
پس از اتمام زمان استراحت، لیوان‌ها را به آرامی از قابلمه خارج کنید. کیک‌های بخارپز آماده هستند تا به دلخواه تزیین و سرو شوند. می‌توانید از خامه، میوه‌های تازه، یا سس شکلات برای تزیین استفاده کنید.

انتهای پیام/