به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز؛ خورش‌ها از غذاهای اصیل و پایه ثابت سفره‌های غذای ایرانی هستند که تنوع بسیار بالایی دارند. در شهرهای مختلف ایران خورش‌ها را به سبک‌ها و روش‌های گوناگون طبخ می‌کنند. خورش‌ها معمولا با مرغ و یا گوشت تهیه می‌شوند و از همین جهت دارای میزان بالایی از پروتئین هستند.
بیشتر بخوانید:
آموزش آشپزی / طرز تهیه کتلت هویج؛ یک غذای سبک و مقوی
خورش تره فرنگی نوعی خورش خوشمزه و مقوی است که از ترکیب تره فرنگی با گشنیز و جعفری و مرغ تهیه می‌شود. اگر از درست کردن غذاهای تکراری خسته شده‌اید و می‌خواهید یک خورش جدید و خوشمزه را برای اعضای خانواده در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با آموزش خورش تره فرنگی همراه ما باشید.
مواد لازم
مرغ: ۵ تکه کوچک
تره فرنگی: ۵ شاخه
ترکیب گشنیز و جعفری خرد شده: ۱ لیوان
پیاز: ۱ عدد
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو یا آبغوره: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه خورش تره فرنگی
برای درست کردن این خورش خوشمزه ابتدا تکه‌های مرغ را با کمی نمک و زردچوبه مزه‌دار کنید، سپس داخل یک ماهی تابه سرخ کنید و کنار بگذارید. تره فرنگی‌ها را خرد کنید، به این صورت که ابتدا قسمت‌های سفید تره فرنگی را به صورت انگشتی خرد کنید و قسمت‌های سبز را کاملا ریز کنید. قسمت‌های سفید تره فرنگی را داخل همان روغن مرغ سرخ کنید و بعد از ماهی تابه خارج کنید. در مرحله بعد پیاز خرد شده را داخل روغن بریزید و وقتی پیاز نرم و سبک شد، مقداری زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز بریزید و تکه‌های مرغ را روی پیازداغ بچینید.
قسمت‌های سبز خرد شده تره فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت بدهید و بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و سی ثانیه دیگر تفت بدهید. در مرحله بعد کمی نمک روی مرغ بپاشید و تره فرنگی‌هایی را که قبلا سرخ کردید، اضافه کنید. حالا ۱ لیوان آب جوش بریزید و درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید تا مواد با هم بپزند.
در این فاصله گشنیز و جعفری خرد شده را داخل یک ماهی تابه بریزید و مقداری نمک روی آن بپاشید و هم بزنید تا آب سبزی کشیده شود، سپس کمی روغن اضافه کنید و سبزی را یکی دو دقیقه سرخ کنید و بعد سبزی سرخ شده را به خورش اضافه کنید. نیم ساعت آخر پخت خورش، زعفران دم کرده و آبلیمو یا آبغوره را اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید تا خورش با حرارت کم بجوشد و جا بیفتد. این خورش خوشمزه را همراه با کته زعفرانی میل کنید، نوش جان.
منبع: فرارو
انتهای پیام/
نظر شما