به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز، در دل شب یلدا که سفره‌ها به رنگ انار و هنر دست می‌درخشند، چیز کیک انار از آن دسته دسرهایی است که نه تنها با ظاهری خیره‌کننده نگاه‌ها را به خود خیره می‌کند، بلکه با مزه‌ای ناب و دلنشین، قلب‌ها را نیز تسخیر می‌کند. نکته جالب توجه این چیز کیک، سادگی و راحتی تهیه آن است که نیازی به پخت و استفاده از قالب ندارد و در عین حال، تک نفره بودن آن این امکان را می‌دهد تا هر کسی به شیوه‌ای منحصر به فرد از آن بهره‌مند شود. اکنون با ما همراه باشید تا با طرز تهیه چیز کیک انار آشنا شویم.
بیشتر بخوانید:
آموزش شیرینی‌پزی / طرز تهیه مسقطی انار ویژه شب یلدا
برای تهیه چیز کیک انار، ابتدا بیسکویت‌های پتی بور را خرد کرده و با کره ذوب شده مخلوط می‌کنیم تا لایه بیسکویتی تهیه شود. سپس این مخلوط را در قالب‌هایی که با طلق پوشیده شده‌اند فشرده کرده و در یخچال قرار می‌دهیم. برای لایه بعدی، پودر ژلاتین را با آب حل کرده و به مخلوط پنیر خامه‌ای، خامه صبحانه، پودر قند و وانیل اضافه می‌کنیم. این مخلوط را روی لایه بیسکویتی قرار داده و مجدداً در یخچال می‌گذاریم. در نهایت، پودر ژله قرمز را با آب جوش مخلوط کرده، اجازه می‌دهیم تا کمی خنک شود، سپس روی لایه پنیری ریخته و دانه‌های انار را اضافه می‌کنیم. پس از سفت شدن لایه ژله، چیز کیک را از قالب خارج کرده و تزئین می‌کنیم.
| ماده | مقدار |
| پودر قند | ۵ قاشق غذاخوری |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| بیسکویت پتی بور | ۱ بسته |
| آب | نصف فنجان |
| پنیر خامه‌ای | ۲۰۰ گرم |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | نصف قاشق چای‌خوری |
| پودر ژله قرمز | ۲ بسته |
| انار دون شده | به مقدار لازم |
مرحله ۱: آماده‌سازی بیسکویت‌ها
ابتدا بیسکویت‌های پتی بور را در یک کیسه زیپ‌دار قرار دهید و با استفاده از یک وردنه یا قاشق چوبی آن‌ها را خوب خرد کنید تا به صورت یک پودر نرم و یکدست تبدیل شوند. سپس کره را در یک ظرف مناسب قرار دهید و آن را به آرامی روی حرارت ملایم ذوب کنید. پس از آن، پودر بیسکویت‌های خرد شده را با کره ذوب شده به خوبی مخلوط کنید تا ترکیبی مرطوب و یکنواخت به دست آید.
مرحله ۲: قالب‌گیری لایه بیسکویتی
طلق‌های پلاستیکی را برداشته و آن‌ها را به دقت داخل رینگ‌های مخصوص چیز کیک یا دور لیوان‌های مناسب بپیچید. با استفاده از چسب، اطمینان حاصل کنید که طلق‌ها به خوبی در جای خود ثابت مانده‌اند. سپس، مخلوط بیسکویت و کره را به صورت مساوی بین قالب‌ها تقسیم کنید و با استفاده از پشت یک لیوان یا ابزار مخصوص، آن‌ها را فشرده کنید تا یک لایه سفت و یکنواخت ایجاد شود. این قالب‌ها را برای مدت زمانی در یخچال قرار دهید تا لایه بیسکویتی سفت شود.
مرحله ۳: حل کردن پودر ژلاتین
در این مرحله، پودر ژلاتین را به همراه نصف فنجان آب سرد در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. اجازه دهید ژلاتین به مدت چند دقیقه در آب خیس خورده و سپس آن را روی بخار کتری قرار دهید تا کاملا حل شود. مراقب باشید که ژلاتین را مستقیماً روی حرارت قرار ندهید تا از تجزیه شدن آن جلوگیری شود.
مرحله ۴: تهیه مخلوط پنیری
پنیر خامه‌ای و پودر قند را در یک کاسه بزرگ ریخته و با استفاده از همزن برقی با سرعت بالا به مدت چند دقیقه هم بزنید تا ترکیبی نرم و یکدست به دست آید. سپس خامه صبحانه و وانیل را اضافه کرده و مجدداً هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. در نهایت، ژلاتین حل شده را به مخلوط اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا تمامی مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند.
مرحله ۵: اضافه کردن لایه پنیری به قالب‌ها
مخلوط پنیری را داخل یک قیف شیرینی‌پزی با سری مناسب ریخته و به آرامی روی لایه بیسکویتی در هر یک از قالب‌ها پایپ کنید. اطمینان حاصل کنید که لایه پنیری به صورت یکنواخت و بدون حباب هوا روی لایه بیسکویتی قرار گیرد. سپس، قالب‌ها را مجدداً در یخچال قرار دهید تا لایه پنیری کاملاً سفت شود.
مرحله ۶: تهیه لایه ژله‌ای
در حالی که لایه پنیری در حال سفت شدن است، پودر ژله قرمز را با مقدار مشخصی آب جوش مخلوط کنید و به آرامی هم بزنید تا ژله کاملاً حل شود. سپس اجازه دهید ژله کمی خنک شود اما نه به حدی که شروع به گرفتن کند. این کار باعث می‌شود که لایه ژله‌ای به زیبایی روی لایه پنیری قرار گیرد و به خوبی با آن ترکیب شود.
مرحله ۷: اضافه کردن لایه ژله‌ای و دانه‌های انار
پس از اینکه ژله کمی خنک شد، یک لایه نازک از آن را روی لایه پنیری در هر یک از قالب‌ها ریخته و سپس دانه‌های انار را به آرامی روی آن قرار دهید. این کار را می‌توانید به صورت لایه‌لایه تکرار کنید تا به ضخامت دلخواه لایه ژله‌ای برسید. در نهایت، قالب‌ها را دوباره در یخچال قرار دهید تا لایه ژله‌ای به طور کامل سفت شود.
مرحله ۸: خارج کردن چیز کیک از قالب
پس از اینکه لایه ژله‌ای کاملاً سفت شد، قالب‌ها را از یخچال خارج کرده و به آرامی طلق‌ها را از دور آن‌ها جدا کنید. اگر لازم است، می‌توانید با استفاده از یک چاقوی نازک و تیز، لبه‌های چیز کیک را به آرامی از طلق جدا کنید تا راحت‌تر از قالب خارج شوند.
مرحله ۹: تزئین و سرو چیز کیک
حالا چیز کیک‌های شما آماده سرو هستند. برای افزودن به زیبایی آن‌ها، می‌توانید از دانه‌های انار، برگ‌های نعناع یا حتی کمی پودر قند برای تزئین استفاده کنید. چیز کیک‌های شما حالا نه تنها یک دسر خوشمزه برای شب یلدا هستند، بلکه یک اثر هنری زیبا برای تحسین نیز محسوب می‌شوند
نظر شما