به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز؛ کیک کدو حلوایی یکی از خوش‌عطرترین کیک‌های پاییزی است که با ترکیب پوره کدو، ادویه‌های گرم و گردو تازه درست می‌شود. طرز تهیه کیک کدوحلوایی با گردو معمولا با مخلوط‌کردن مواد خشک و تَر به‌صورت جداگانه و سپس ترکیب آن‌ها و پخت در فر تهیه می‌شود.

بیشتر بخوانید:

آموزش شیرینی پزی / طرز تهیه کیک یخچالی با موز و گردو، دسری ساده و خوشمزه

این کیک بافتی مرطوب، طعمی شیرین و عطری دلپذیر دارد و برای عصرانه‌های خنک پاییزی یا پذیرایی‌های ساده گزینه‌ای ایده‌آل است. در ادامه طرز تهیه کامل این کیک خوش‌مزه را مرحله به مرحله بخوانید.

مواد لازم برای تهیه کیک کدو حلوایی با گردو

• پوره کدوحلوایی۱ پیمانه
• خامه ۱۰۰ گرم
• شکر۲ لیوان
• گردو ۱/۲ پیمانه
• آرد سفید ۲/۵ پیمانه
• تخم‌مرغ ۴ عدد
• روغن مایع ۳/۴ پیمانه
• شیر ۱/۲ پیمانه
• بیکینگ‌پودر۲ قاشق چای‌خوری
• پودر هل۱/۲ قاشق چای‌خوری
• وانیل ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• پودر دارچین ۱ قاشق چای‌خوری
• کره ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو

مرحله اول: پوره را آماده کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه کدو حلوایی با گردو، کدوحلوایی را پوست بگیرید و آن را تکه‌ تکه کنید. داخل یک قابلمه مقدار کمی آب بریزید و یک آبکش فلزی روی قابلمه بگذارید؛ طوری که کف آبکش با آب تماس نداشته باشد.

حالا کدوهای خردشده را داخل آبکش بچینید. درِ قابلمه را ببندید. اجازه دهید کدوها با بخار آب و حرارت کم کاملا نرم و پخته شوند. کدوهای پخته را از سبد خارج و با غذاساز له کنید تا یک پوره صاف و یکدست داشته باشید. با این روش خواص کدو حلوایی به‌خوبی حفظ خواهد شد.

مرحله دوم: تخم‌مرغ و شکر را مخلوط کنید

در ادامه مراحل طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو، تخم‌مرغ‌ها را که نیم ساعت قبل از یخچال خارج کرده‌اید، در یک ظرف بشکنید. یک لیوان شکر به آن اضافه کنید و با همزن برقی به‌خوبی مخلوط کنید تا حجم مواد افزایش یابد و رنگ آن سفید و حباب‌دار شود. این کار به بافت سبک و نرم کیک بسیار کمک می‌کند.

مرحله سوم: شیر و روغن‌مایع را اضافه کنید

در ادامه مراحل طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو، نصف لیوان شیر و سه‌چهارم لیوان روغن مایع را به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید. با همزن برقی حدود ۲ دقیقه بزنید تا مواد کامل با هم ترکیب شود و یک مایه صاف و یکدست به دست آید. در صورت عدم دسترسی به شیر به‌راحتی می‌توانید این کیک خوشمزه را بدون آن درست کنید.

مرحله چهارم: مایه کیک را درست کنید

در مرحله بعدی، یک لیوان پوره کدوحلوایی را به‌مخلوط تخم‌مرغ، شکر، شیر و روغن اضافه کنید. خوب هم بزنید تا مواد کامل با هم ترکیب شوند. ظرف را کنار بگذارید و به‌سراغ مواد خشک کیک بروید.

پس ۲/۵ لیوان آرد را با ۲ قاشق چای خوری بیکینگ‌پودر، پودر دارچین و پودر هل را داخل یک ظرف مخلوط سپس آن‌ها را الک کنید تا گلوله‌های آرد از بین برود. حالا مخلوط آرد را کم‌کم به مایه کیک اضافه کنید. با لیسک به‌آرامی و در یک جهت هم بزنید؛ مایه یکدست، نرم و یکنواخت خواهد شد.

در آخر گردوهای خردشده را به مایه کیک اضافه کنید و مجدد با لیسک و در یک جهت به آرامی هم بزنید تا یکنواخت پخش شوند. حالا مایه کیک کدوحلوایی با گردو برای پخت حاضر است.

مرحله پنجم: کیک را بپزید

برای پخت کیک کدو حلوایی با گردو، ابتدا کف و دیواره‌های قالب موردنظرتان را با روغن مایع خوب چرب کنید. مایه کیک را داخل قالب بریزید و روی آن را صاف کنید. قالب را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و اجازه دهید حدود ۴۵ دقیقه بپزد.

برای اطمینان از پخت کیک، یک خلال دندان در مرکز آن فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک‌تان حاضر است.

مرحله ششم: سس کارامل را درست کنید

در ششمین مرحله از طرز تهیه کیک کدوحلوایی با گردو، بعد از پخت، کیک را از فر خارج کنید و صبر کنید تا کامل سرد شود. آن را از قالب جدا کنید و روی توری بگذارید. حال برای تزئین کیک‌تان به‌سراغ تهیه سس کارامل بروید.

یک لیوان شکر را داخل یک قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت کم بگذارید تا شکر آرام‌آرام ذوب و کاراملی شود. هنگامی که شکر به رنگ طلایی و شفاف درآمد، خامه صبحانه و کره را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با شکر ذوب‌شده، یک سس یکدست و صاف به‌دست آید.

در پایان، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سس کارامل کمی خنک شود؛ حال می‌توانید آن را روی کیک بریزید و کیک زیبا و خوش‌طعم خود را کنار یک لته کدو حلوایی یا چای داغ سرو کنید.

نکته: کیک‌تان را به‌سادگی و تنها با پاشیدن پودر قند هم می‌توانید تزئین کنید.

نکات تکمیلی تهیه کیک کدو حلوایی با گردو

اگر به‌دنبال یک کیک پاییزی خوش‌طعم، نرم و مرطوب هستید، کیک کدوحلوایی با گردو گزینه‌ای عالی برای شما است. در ادامه، نکات تکمیلی و فوت‌وفن‌های مهم برای درست کردن این کیک خوشمزه و حرفه‌ای را بخوانید.

جایگزین شیر در تهیه کیک کدوحلوایی با گردو

در تهیه کیک کدوحلوایی با گردو می‌توانید به‌جای شیر از ماست استفاده کنید تا کیک علاوه بر بافت نرم و مرطوب، طعم دلچسب و سبک‌تری پیدا کند. ماست باعث می‌شود خمیر کیک لطیف‌تر شود و حتی برای کسانی که دنبال گزینه‌ای سالم و رژیمی هستند، مناسب باشد.

ادویه کیک کدو حلوایی

ادویه کیک کدوحلوایی را به‌ءراحتی در منزل می‌توانید برای کیک و دسر کدو حلوایی درست کنید و طعم دسر و کیک‌های خود را خوشمزه‌تر کنید. برای این کار کافی است یک قاشق چای‌خوری پودر هل، یک قاشق چای‌خوری پودر میخک، یک قاشق چای‌خوری فلفل قرمز، دو قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل، دو قاشق چای‌خوری جوز هندی و چهار قاشق غذاخوری دارچین را آماده کرده و به‌خوبی با هم مخلوط کنید تا ادویه‌ای یکدست و معطر به دست آید.
از سویی دیگر برای معطر شدن کیک‌تان می‌توانید خلال پوست پرتقال یا چند قطره آب پرتقال به‌مایه کیک‌ کدو حلوایی اضافه کنید.

تهیه کیک کدو حلوایی رژیمی

شاید گمان کنید کیک کدو حلوایی، رژیم غذایی‌تان را بهم بریزد اما سخت در اشتباه هستید. در دستور تهیه این کیک استفاده از شیر کم‌چرب یا شیر گیاهی اولین قدمی است که به تهیه کیک رژیمی کمک‌تان می‌کند. در تهیه مایه کیک از آرد بدون گلوتن، آرد بادام یا جو استفاده کنید. شیره خرما و عسل هم بهترین جایگزین‌های شکر هستند که می‌توانید به کار ببرید. از سویی دیگر گردو را یا می‌توان حذف یا کم‌تر از مقدار گفته‌شده اضافه کرد.

انتهای پیام/