به گزارش گروه اجتماعی ایسکاینوز، کیک پودینگ سیب یکی از کیک‌های خوشمزه و لطیف است که بافتی نرم و سبک دارد و این کیک شیک و مجلسی برای پذیرایی و مهمانی بسیار مناسب است.

آموزش شیرینی‌پزی / طرز تهیه شیرین رولتی سوئیسی

مواد لازم برای کیک

تخم مرغ    ۳ عدد
شیر    ۴/۳ پیمانه
شکر    ۵/۴ پیمانه
روغن مایع    ۴/۳ پیمانه
آرد    ۲ و ۵/۲ پیمانه
وانیل    نصف قاشق چایخوری
بکینگ پودر    ۲ و نیم قاشق چایخوری
سیب    ۲ عدد
دارچین    به مقدار دلخواه

مواد لازم برای پودینگ

نشاسته ذرت    ۱ قاشق غذا خوری
شکر    ۱ قاشق غذا خوری
تخم مرغ    ۱ عدد
شیر    ۱ پیمانه

طرز تهیه کیک پودینگ سیب

مرحله اول

برای تهیه کیک پودینگ سیب خوشمزه ابتدا پودینگ را آماده کنید، برای این کار شیر را که به دمای محیط رسیده است در ظرفی بریزید و شکر را به آن اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.

مرحله دوم

سپس تخم مرغ را هم به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا از لختگی خارج شود و کاملا با مواد مخلوط شود بعد نشاسته ذرت را روی مواد بریزید و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.

مرحله سوم

سپس ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا مخلوط به غلظت مناسب برسد و بعد از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا سرد شود، گاهی مخلوط را هم بزنید تا پوسته نبندد.

مرحله چهارم

برای درست کردن کیک ابتدا تخم‌ مرغ‌ها را در ظرفی بریزید و با همزن برقی بزنید تا حجیم شوند و پف کنند بعد شکر را اضافه کنید و به مدت ۴ تا ۵ دقیقه دیگر با دور تند همزن بزنید.

مرحله پنجم

وقتی مخلوط کرم رنگ و کشدار شد و بافت یکدستی تشکیل شد وانیل را به مواد اضافه کنید و یک دقیقه دیگر بزنید تا عطر وانیل آزاد شود و کاملا با مواد ترکیب شود

نکته: در صورتی که از وانیل شکری استفاده می‌کنید یک بسته وانیل معادل ۵ گرم را روی مواد بریزید.

مرحله ششم

بعد شیر را که از قبل به دمای محیط رسیده است روی مواد بریزید و هم بزنید تا شیر کاملا با مواد ترکیب شود و سپس روغن مایع را هم اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.

مرحله هفتم

سپس در ظرف دیگری آرد را الک کنید تا سبک شود بعد بکینگ پودر را به آن اضافه کنید و با هم ترکیب کنید و دوباره الک کنید تا بافت آرد یکدست شود.

مرحله هشتم

بعد آرد را کم‌کم و در چند مرحله به شکل کنترل شده روی مخلوط مواد الک کنید و با لیسک در یک جهت و به شکل دورانی هم بزنید تا با هم مخلوط شوند و خمیر به غلظت مناسب برسد.

مرحله نهم

سپس کف سینی فر یا قالب مورد نظر را با روغن مایع یا کره چرب کنید و نصف مایه کیک را داخل قالب بریزید و به آرامی به سطح ضربه بزنید تا هوای داخل آن خارج شود.

مرحله دهم

بعد سیب‌ها را بشورید و پوست بگیرید و به شکل مکعبی و ریز خرد کنید و روی مایه کیک پخش کنید و سپس به دلخواه و با توجه به ذائقه خودتان مقداری پودر دارچین را روی خمیر کیک بپاشید.

مرحله یازدهم

بعد از آن مایه کیک باقی مانده را به آرامی روی خمیر و سیب‌ها بریزید، طوری که سیب‌ها را کامل بپوشاند و روی آن‌ها را بگیرد و سطح خمیر صاف و یکدست شود.

مرحله دوازدهم

سپس پودینگ را که سرد شده است داخل قیف بریزید و یا از قاشق استفاده کنید و روی خمیر با سلیقه خودتان به هر شکل و طرحی که خواستید بریزید و فرم دهید.

مرحله سیزدهم

بعد سینی را در فر که از ده دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و حرارت آن را روی ۱۸۰ درجه تنظیم کنید و به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه اجازه دهید تا کیک بپزد و طلایی شود.

مرحله چهاردهم

سپس یک سیخ چوبی را در کیک فرو کنید و در بیاورید، اگر چیزی از مواد خمیر به آن نچسبید یعنی خوب پخته و آماده است، بعد از فر در بیاورید و در دمای محیط بگذارید تا خنک شود.

مرحله پانزدهم

بعد از این‌که کیک پودینگ سیب سرد شد به دلخواه و سلیقه خودتان مقداری پودر قند روی تمام سطح آن الک کنید و کیک را به شکل و اندازه دلخواه برش بزنید. در آخر برش‌ کیک پودینگ سیب را در ظرف مناسب قرار دهید و همراه با چای یا قهوه سرو کنید.

انتهای پیام/