به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز، چیز کیک کاراملی یکی از انواع چیز کیک ها می باشد که بسیار خوشمزه و راحت است و مخصوص کسانی می باشد که طعم و مزه کارامل را دوست دارند و می خواهند یک چیز کیک ساده تهیه کنید. این چیز کیک بدون لایه ژله تهیه می شود و شما می توانید در هر قالبی که دوست دارید تهیه و برش بزنید. بهتر است برای تهیه چیز کیک ها آن را از شب قبل تهیه کنید و در یخچال قرار دهید تا مزه ها به خورد هم برود و کراست بیسکویتی نرم شود. شما می توانید از هر نوع بیسکویتی که دوست دارید برای تهیه چیز کیک استفاده کنید
آموزش شیرینی پزی / طرز تهیه کیک برشی با سس شکلاتی و پودر نارگیل
مواد لازم برای تهیه چیز کیک کاراملی بدون فر
بیسکویت پتی بور ۱۵۰ گرم
کره ۱۵۰ گرم
پودر کرم کارامل ۱ بسته
شیر ۱ پیمانه
پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم
شکر ۲ ق غذا خوری
پودر ژلاتین ۲ الی ۳ ق غذا خوری
آب سرد ۱/۴ پیمانه
طرز تهیه چیز کیک کاراملی ساده به روش قنادی در خانه
مرحله اول: تهیه کراست بیسکویتی
ابتدا باید لایه بیسکویتی را تهیه کنید. برای این کار کره را به روش بن ماری ذوب کنید و یا داخل شیرجوش ریخته و صبر کنید تا نرم شود. سپس بیسکویت را داخل غذاساز ریخته و پودر کنید و یا می توانید داخل نایلون ضخیم ریخته و با گوشتکوب بکوبید تا پودر شود. سپس کره را اضافه کنید و هم بزنید و کف قالب مورد نظر که می توانید کاغذ روغنی را نایلون انداخته بریزید و با پشت یک لیوان خوب صاف و فشرده کنید و در یخچال قرار دهید.
مرحله دوم: تهیه ژلاتین و کارامل
پودر ژلاتین را روی آب سرد ریخته و صبر کنید تا اسفنجی شود و بعد روی حرارت کتری قرار دهید و بن ماری کنید و یا ۱ دقیقه در مایکروفر قرار دهید. برای تهیه کارامل نیز باید یک بسته پودر کارامل را به همراه شیر داخل قابلمه بریزید و هم بزنید تا کرم کارامل حل شود و بعد از روی حرارت بردارید.
مرحله سوم: هم زدن لایه پنیری
داخل یک کاسه خامه و پنیر خامه ای و شکر را بریزید و با همزن برقی بزنید تا مواد یکدست شود. حالا کمی از مواد پنیری را به کرم کارامل اضافه کنید و هم بزنید تا باز شود و بعد کل مایه کرم کارامل را به مایه پنیری اضافه کنید و بعد ژلاتین را اضافه کنید.
مرحله چهارم: تهیه چیز کیک کاراملی
مواد را خوب هم بزنید و قالب را از یخچال خارج کنید و لایه پنیری روی آن بریزید و در یخچال قرار دهید و برای ۴ الی ۵ ساعت صبر کنید تا لایه پنیری خودش را بگیرد و بعد دور تا دور قالب را جدا کنید و به کمک نایلون یا اگر از قالب کمربندی استفاده می کنید کمر قالب را باز کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه چیز کیک کاراملی خوشمزه و ساده
بهتر است از پنیر ماسکارپونه استفاده کنید.
قطر قالب باید ۲۲ سانت باشد.
می توانید برای تزیین از سس کرم کارامل استفاده کنید.
انتهای پیام/
نظر شما